该课题组首次采用“番茄废渣皮籽分离—酶解/皂化前处理—临界液化气体萃取—硅胶短柱固相萃取纯化”技术，以番茄废渣为原料提取分离番茄红素，开发出以番茄红素、亚油酸、维生素E为主要功能成分的绿色保健食品，生产工艺简单，生产过程安全可靠。该课题组在提取番茄红素的基础上，开发的番茄红素软胶囊已经取得了甘肃省食品卫生许可部门颁发的许可证（甘卫食证字（2008）第620000—000049号），并实现了批量生产。该项目的实施延长了番茄产业链，为番茄红素产业化研究与开发奠定了重要的技术基础。